Bolo bahiano

1 1/2 tablete de margarina
1 vidro de leite de coco
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos (sendo as claras em neve)
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de pó Royal

Bater a manteiga com o açúcar, depois as gemas, a farinha, o leite e o leite de coco. O sal por último com as claras em neve. Tabuleiro untado e polvilhado.

Rocambole de Natal

Forrar um tabuleiro nº 3 com papel impermeável e colocar:

1ª camada - 1/2 xícara de manteiga derretida
2ª camada - 1 coco ralado cru
3ª camada - 1 xícara de nozes moídas
4ª camada - 2 latas de leite condensado
5ª camada - 1 pão-de-ló (derramado sobre o leite condensado).

Pão-de-ló:
8 ovos
4 colheres de sopa de trigo
4 colheres de sopa de açúcar

Bater as claras em neve. Adicionar o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma. Bata bem. Por último, o trigo. Derramar sobre o leite condensado. Tudo cru. Forno. Quando estiver pronto, virar a mistura em uma toalha pulverizada com açúcar.

Cobertura - Baba de moça:
2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água

Engrosse a calda bem e misture um vidro de leite de coco. Bate-se um pouco e joga-se por cima. Finalmente raspar um tablete de chocolate Garoto amargo ou doce e joga-se por cima.

Bolo de maçã

1/2 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de manteiga
1 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 colheres de chá cheias de pó Royal
1 pitada de sal

Bater o bolo, colocar em forma de tona untada e polvilhada. Por cima de massa, coloque 8 maçãs cortadas em fatias finas. Polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno.
Quando estiver quase assado, ainda sem cor, jogue por cima a seguinte mistura:
2 ovos inteiros
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de manteiga (bem batida)

Deixe o bolo no forno até dourar. Sirva com creme de leite.

Bolo de milharina

1/2 pacote de milharina
1 garrafa pequena de leite de coco
açúcar e sal a gosto
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
3 cravos
1 pauzinho de canela

Dissolva a milharina na água, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo para não embolar. Quando estiver cozido numa consistência de creme mole, retirar do fogo. Unte uma assadeira baixa com manteiga, despeje este creme e leve ao forno para corar e solidificar, regando de vez em quando com um pouco de leite de coco.

Cortados de laranja

3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
5 ovos
1 copo de suco de laranja (copo de whisky)
1 colher de sopa de pó Royal
1 lata de leite condensado
1 coco ralado ou 1 pacote de Sococo pequeno

Bater as gemas com o açúcar; bater as claras em neve e misturar com a gemada e o suco de laranja alternado com a farinha peneirada; por último o pó Royal.
Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhado com farinha. Depois de assado, ainda quente, despejar o leite condensado, furando o bolo com um palito. Colocar por cima o coco ralado. Deixar esfriar e levar à geladeira. Na hora de servir, cortar em quadrados.

Bolo pão-de-mel

Misturar tudo sem batedeira
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
cravo, canela, noz-moscada (tudo em pó, sendo 1 colher de chá de cada)
casca de 1 limão ralada
2 colheres de café cheias de bicarbonato

Tabuleiro untado, forno médio.

Cobertura: 3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de leite.

Passar no bolo ainda quente.

Bombocado de fubá

4 ovos batidos em neve
3 xícaras de açúcar
3 colheres bem cheias de fubá
1 pacote de Sococo
1 xícara de Maizena
2 colheres de manteiga derretida
l litro de leite
1 colher de sopa de fermento Royal

Vá batendo na ordem. Em seguida, assar em forma funda, bem untada com manteiga.

Rocambole de chocolate

Bater 6 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar.
À parte: 6 claras, batidas em neve com 5 colheres de Nescau.

Misturar os dois. Levar ao forno moderado por 20 minutos em tabuleiro nº 2, untado.
Depois de assado, virar num guardanapo úmido.

Recheio: 2 latas de creme de leite (sem o soro) com 8 colheres de sopa de Nescau. Levar ao fogo e mexer até engrossar. Com este creme rechear e cobrir o rocambole.

Bolo de fubá

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de manteiga
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó Royal
1/2 vidrinho de leite de coco

Glacê: 1/2 vidro de leite de coco e 4 colheres de sopa de açúcar.

Depois do bolo pronto, desenformá-lo ainda quente. Derramar sobre ele o glacê.

Quadradinhos a minha moda

3 tabletes de Claybon
2 xícaras de açúcar
4 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de Maizena
1 xícara grande de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater na batedeira o Claybon até formar um creme, acrescentar o açúcar batendo sempre e em seguida as gemas. Juntar a farinha, a Maizena e bater mais, em seguida as claras em neve e por último o fermento (misturado levemente). Levar ao forno em tabuleiro untado e polvilhado. Depois de pronto jogar por cima o suco de laranja com açúcar.
Cortar em quadrinhos.

Bolo de chocolate de liquidificador

6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de Nescau
6 ovos inteiros
100 g de Claybon
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de pó Royal

Bater tudo no liquidificador. Untar uma forma redonda e

assar.

Cobertura e recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de água
6 colheres de sopa de Nescau
1 colher de manteiga

Levar ao fogo para engrossar. Cortar o bolo, rechear e cobrir.

10 claras batidas em neve. Juntar aos poucos 1/2 k de açúcar e bater muito bem até que o merengue fique liso. Em seguida, juntar 1 coco ralado e 125 g de farinha de trigo. Misturar com muito cuidado para que no merengue não desande e a massa fique fofinha. Assar em 2 formas, iguais, em assadeiras grandes untadas com margarina e forrada com papel.

Recheio e cobertura:
1 coco ralado, 50 g de açúcar
1 colher de manteiga, 10 gemas

Misturar tudo e levar ao fogo mexendo bem e rápido para não queimar no fundo da panela. Não deixar engrossar demais senão fica muito seco.

Torta gelada de abacaxi

Fazer um pão-de-ló com 12 ovos. Bater 12 claras em neve, juntar as gemas, uma a uma, 20 colheres de açúcar e continuar batendo bem. Por último, 20 colheres de farinha de trigo, sem bater, apenas misturando, O pão-de-ló deve ser assado em formas redondas e rasa, para que o bolo fique em camadas.
Cortam-se pedacinhos de abacaxi que serão colocados de molho numa vasilha com bastante açúcar durante 1 hora, enquanto isso fazer uma calda com 200 g de açúcar e um copo d'água, 1 colher de manteiga, suco de meio limão e quando estiver pronto, esfria-se. Depois ponha 6 gemas e leve novamente ao fogo até ferver. Quando ferver, retire. Bata 1 lata de creme de leite.
Arrume a torta dessa maneira:
1 camada de pão-de-ló
1 camada creme de ovos
1 camada creme de leite
1 camada abacaxi

Cubra com creme de leite e enfeite com pedaços de abacaxi. Vai à geladeira.

Pão-de-ló de água

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
1 colherinha de fermento
8 colheres de sopa de água

Bater as gemas com o açúcar, juntar a água, depois o trigo e o fermento. Por último, as claras batidas em neve.
Forma untada, forno quente.

Torta de morangos

11 colheres de farinha de trigo
1 tablete de Claybon
3 colheres de açúcar
2 gemas
1 pingo de essência de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 pitadinha de sal

Amassar tudo até formar uma bola.

Recheio:
Limpar os morangos e colocar numa panela com água. Fogo baixo, esmagar os morangos com um garfo. Colocar açúcar e desmanchar a Maizena no leite. Misturar nos morangos e engrossar. Depois que a massa estiver pronta, colocar a geléia de morango em cima da massa e cobrir cem creme de chantilly. Enfeitar com morangos grandes.

Bolo de chocolate para congelar

1 tablete de margarina
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar bem cheias
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de Nescau
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de pó Royal

Bater tudo junto. Assar em tabuleiro untado. Depois de frio, guardar no "freezer".

Bolo de chocolate com iogurte

1 xícara de manteiga (2 tabletes de margarina)
5 gemas
2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha
5 colheres de sopa de chocolate ou Nescau
1 colher de chá de bicarbonato
1 iogurte natural, 1 pitada de sal
5 claras em neve

Cobertura:
5 colheres de sopa de leite
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Vai ao fogo sé para derreter os ingredientes. Emprega-se a cobertura quente sobre o bolo ainda quente.

1 lata de creme de leite
250 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 coco ralado bem fininho
2 pacotes de biscoito Maizena
100 g de ameixa

Bater o açúcar com a manteiga e as gemas até formar um creme leve. Acrescentar o creme de leite e, por último, o coco ralado, misturando bem. Arrumar uma camada de biscoitos molhados no leite (se preferir, colocar um pouco de licor), uma camada de creme e a ameixas por cima. Levar à geladeira.

Torta de Ricota

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 tablete de Claybon
1 colher de sopa de açúcar
2 gemas

Recheio:
3 ovos inteiros + 2 claras
1 xícara de chá de açúcar
1/2 tablete de Claybon
1 ricota amassada com o garfo

Misturam-se todos os ingredientes da massa. Forra-se uma forma redonda de torta. Rechear com a mistura dos ingredientes acima. Assar em forno moderado.

Bolo de amendoim

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
250 g de amendoim torrado e moído (separar um pouco para a cobertura)
3 colheres de sopa de farinha de rosca

Bata as claras em neve, junte as gemas, adicione o açúcar e bata mais. Acrescente os outros ingredientes, apenas misturando. Forma untada e polvilhada com farinha de rosca.

Glacê: 2 colheres de café forte
2 colheres de manteiga e açúcar até dar o ponto de espalhar.

Salpicar amendoim moído